Новогодние канапе: рецепты с фото, видео

Канапе на шпажках – это очень удобный способ подачи угощений на праздничный стол. В переводе с французского канапе – значит малый, крошечный. Следовательно, блюда под таким названием представляют собой свежие холодные закуски очень малого размера, которые можно удобно взять и целиком отправить в рот.

Как нарезать фрукты – оригинальная корзина из фруктов

Подать фрукты можно очень необычным и оригинальным способом, сделав целую композицию в виде корзины из фруктов. Такая корзина из фруктов несомненно станет сладким украшением как праздничного домашнего так и фуршетного стола.

Делается корзина из фруктов не сложно, в качестве корзины из фруктов выступают более крупные фрукты, с которых вырезается серединка и наполняется фруктовым ассорти.  Для корзины из фруктов идеально подойдет арбуз, дыня и ананас.

Рецепт канапе для детей “Парусник”

Наши детские канапе мы можем формировать как на мягком хлебе или булке, так и на подсушенном. Если вы выбираете второй вариант, то сначала лучше сделать заготовки, а затем подсушить их на сковороде без масла или в духовом шкафу.

Совет. Помните, что мы делаем канапе для детского праздника, поэтому они должны иметь такой размер, чтобы дети могли их кушать без ножа.

Чтобы будущие бутербродики лучше держались, смазываем хлеб маслом или мягким сыром.

Совет. Для детских канапе недопустимо использование горчицы или других острых соусов для смазывания хлеба.

Теперь очередь кусочков ветчины или колбасы. Они должны иметь такой же размер, как и хлеб.

Далее — очередь огурчиков. Для совсем маленьких лучше использовать свежие, для детей постарше — маринованные.

Рецепт канапе для детей “Парусник”
Рецепт канапе для детей “Парусник”

Совет. Чтобы канапе получились небольшими и удобными толщина заготовок должна быть не более 5 мм.

Рецепт канапе для детей “Парусник”
Рецепт канапе для детей “Парусник”

Твердый сыр нарезаем на пластинки толщиной 2-3 мм и формируем парус. В зависимости от формы пласта сыра, парус может быть двойным или одинарным.

Рецепт канапе для детей “Парусник”
Рецепт канапе для детей “Парусник”

Закрепляем шпажку с парусом в основании кораблика.

Рецепт канапе для детей “Парусник”
Рецепт канапе для детей “Парусник”

Красиво расставляем нашу флотилию на тарелке и подаем на стол.

Рецепт канапе для детей “Парусник”

Канапе с селедкой: пошаговый рецепт

Многие считают, что в год Белого металлического Быка лучше не готовить мясо, поэтому берут рыбу и морепродукты. Этот рецепт отличается простотой: все нужное есть практически в каждом холодильнике, понадобятся только недорогие продукты, а результат получается оригинальным.

Канапе с селедкой: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • селедка – лучше слабосоленое филе, но нужно брать плотные куски, чтобы было удобно резать;
  • ржаной хлеб – рекомендуется купить нарезанный, чтобы кусочки были одинаковыми и ровными;
  • луковица среднего размера, лучше красная, она смотрится намного эффектнее;
  • отварной картофель – количество зависит от того, сколько канапе будет готовиться;
  • несколько веток петрушки;
  • растительное масло.
Канапе с селедкой: пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Хлеб нарезать на куски размером примерно 5х5 см, делать слишком большими ломтики не стоит, так как их будет неудобно есть.
  2. Селедку разрезать так, чтобы кусочки были немного меньшего размера, чем хлеб. Толщина не более сантиметра, косточки обязательно убрать.
  3. Картофель порезать на ломтики, размер – примерно по хлебу, положить поверх него.
  4. Далее поместить селедку, а сверху кусочек лука. Украсить блюдо зеленью, шпажки в этом случае не нужны.
Канапе с селедкой: пошаговый рецепт

К сведению! 

Читайте также:  Как жарить мясо. Как выбрать мясо. Рецепты жареного мяса

Некоторые хозяйки используют картофель, сваренный в мундире. Еще одно интересное решение – предварительно запечь нарезанные ломтики в духовке.

«Хвостатый павлин»

Ингредиенты:

Мандарин – 2 шт.

Банан – 2 шт.

Виноград – 200 г

Черника – 100 г

Малина 70 г

Ежевика – 70 г

Способ приготовления:

1. Почистить мандарин и банан.

2. Мандарин выложить дольками на тарелку.

3. Нарезать кружочками банан и положить к мандаринам.

4. Вымыть и отделить от веток и хвостиков виноград, чернику, малину и ежевику.

5. Нанизывать на шпажки фрукты в такой очередности: виноград, черника, малина, ежевика, виноград.

6. Выложить канапе сверху мандарин и бананов.

7. По середине положить грушу.

8. Из мандарин или из цедры сделать лапки. Глазки можно вырезать, или сделать из ежевики.

Рецепты канапе на Новый год с колбасой

Один из самых простых и вкусных способов приготовления новогоднего канапе – с колбасными изделиями, например, с ветчиной или салями. Можно сделать ветчинные рулеты с сырной начинкой.

Необходимые продукты:

  • 500 г ветчины;
  • 400 г сыра;
  • 2-3 чесночные дольки;
  • 5 ст. л. майонеза;
  • щепотка карри.
Рецепты канапе на Новый год с колбасой

Шаги приготовления:

  1. Смешать майонез с тертым сыром и карри. Приправить измельченным чесноком.
  2. Ветчину порезать на очень тонкие ломтики.
  3. На каждый из них положить немного сырной начинки, свернуть рулетом и закрепить шпажкой.
  4. Перед подачей к новогоднему застолью оставить на час в холодильнике.

Карри можно заранее обжарить в течение полуминуты

Канапе можно приготовить из колбасы и оливок. Ингредиенты:

  • 100 г сырокопченой колбасы;
  • по 1 банке оливок и маслин;
  • 5 ломтиков хлеба;
  • 50 г сливочного сыра.

Рецепт пошагово:

Рецепты канапе на Новый год с колбасой
  1. Вырезать из хлебных ломтиков кружки размером около 4 см.
  2. Каждый смазать сыром.
  3. На шпажки нанизать тонкие кусочки колбасы, маслины и оливки. Воткнуть в хлебную основу.

Сорт хлеба для канапе может быть любым

Кораблик из ананаса

Вы хотите впечатлить гостей необычным видом и яркими ингредиентами закуски? Если ответ положительный, то вот, что вам необходимо иметь в холодильнике, чтобы приготовить этот рецепт фруктового канапе:

Читайте также:  Как приготовить сырный суп
  • Кольца консервированного ананаса.
  • Спелые нектарины.
  • Чуть зеленые бананы (чтобы не превратились в кашу).
  • Процесс приготовления чудесной закуски:

  • Открыть банку с ананасами и слить жидкость. Можете сливать не в раковину, а в стакан. Этот сироп можно пить.
  • Разрезать кольца ананаса пополам.
  • Нектарин помыть, удалить кожицу и косточку, нарезать кубиками.
  • Бананы полностью очистить от кожуры и нарезать.
  • Нанизать на шпажку слоями: сначала вертикально поставить ананас, чтобы получился красивый кораблик, затем банан и нектарин.
  • Кстати, нектарин можно вырезать таким же кружочком, как и банан. Можете использовать кондитерский шприц.

    Сладкие праздничные бутерброды

    Интересно украшенные мини-бутерброды на детском празднике намного красивее и аппетитнее купленных магазинных сладостей. Они несложно готовятся, превращаясь в настоящие кулинарные шедевры.

    Фруктово-ореховое счастье

    Ломтик батона намазать сладким джемом. Сверху положить порезанные дольками или пластинками банан и грушу. Украсить цветочком, вырезанным из персика. Посыпать рубленым фундуком или иными орехами.

    Клубничное сердце

    Белый батон нарезать под прямым углом на ломтики по полтора сантиметра. Специальной формочкой для печенья сделать из этих ломтиков сердечки. По краешку аккуратно нанести варенное густое сгущенное молоко при помощи кондитерского шприца. Внутрь выложить клубничное желе. Для застывания поставить на 20 минут в холодное место.

    Волшебный хлебушек

    Кусочки белого хлеба намазать тонким или средним слоем сладкой творожной массы. Сверху посыпьте разноцветной декоративной пищевой присыпкой.

    Получится достойный праздничный бутерброд!

    Мясные мини-бутерброды

    Деткам очень нравятся бутерброды с разными «съедобными» животными: Лунтик из колбасы, сырные Смешарики, забавная обезьянка или собачка. Мясные бутерброды для полноты цветовой гаммы должны быть дополнены овощами и зеленью.

    Колбасные мультгерои

    Все дети обожают мультики. Бутерброд можно оформить в виде любимого героя. Например, Нюшу из «Смешариков» можно сделать так: на поджаренный тост положить лист салата и слайс сыра, а из вареной и копченой колбасы с помидорами воссоздать облик.

    Мини пицца на батоне

    Слегка почерствевший батон порезать ломтиками и окунуть в смесь кетчупа с водой. Выложить на противень. Положить сверху начинку: сладкий перец, помидоры, отварное мясо, тертый сыр с зеленью. Выпекать до готовности в духовке (можно и в микроволновке).

    Аппетитные розочки

    Ломтики хрустящего французского багета смазать маслом. Свернуть розочки из ветчины и уложить на заготовленные хлебные кусочки.

    Оформить кружочком вареного яйца, стеблями спаржи, огурцом и зеленью.

    Рецепт 9: Канапе для детей «Овощные кораблики»

    Еще один вариант канапе для детей в виде корабликов, но уже без хлеба. В качестве основы используются помидоры.

    Ингредиенты

    2 помидора;

    1 огурец;

    кусочек перца сладкого;

    немного тертого сыра.

    Приготовление

    1. Разрезаем каждый помидор на 4 части. Удаляем все внутренности, чтобы получилась лодочка.

    2. Насыпаем в каждую лодку немного тертого сыра. Аналогично можно положить зелень, порезанную колбасу или измельченную сосиску. Выбираем любое наполнение, но кладем чуть-чуть.

    Читайте также:  Как приготовить насыщенный и ароматный суп хаш?

    3. Огурец нарезаем тонкими пластинками наискосок. Нужны удлиненные овалы. Каждый прокалываем в двух местах, имитируя парус. Втыкаем в центр кораблика.

    4. Из кусочка сладкого перца вырезаем треугольники, надеваем на кончик зубочистки и флаг готов!

    Советы и рекомендации по приготовлению канапе на шпажках

    Закуску можно преподнести очень красиво, если использовать формы для печенья. Таким образом, можно вырезать, например, из арбуза, дыни, огурца, других овощей и фруктов, а так же из колбасы и хлеба звездочки, кружочки, цветочки и т.п.

    Если для формирования канапе на шпажках вы используете ягоды винограда, лучше всего брать сорт без косточек. Кроме всего прочего, косточки следует извлекать и из других используемых продуктов, из арбуза, дыни, а так же из рыбы, оливок, маслин и т.д.

    Из мини-бутербродов можно создавать настоящие кулинарные шедевры, если канапе представить в виде павлиньего хвоста, кораблика, шашлыка, как иголки ежика или еще как-то интересно. Фантазируйте и у вас будут получаться очень интересные оригинальные и аппетитные блюда.

    Твердые продукты старайтесь насаживать по краям, а более мясистые и мягкие внутри, чтобы они не сползли по шпажке на тарелку

    Если вы делаете канапе на шпажках из ягод и фруктов, старайтесь чередовать продукты по цвету, чтобы было красиво. Как правило, собравшиеся за столом, в первую очередь оценивают подачу, нужно сделать так, чтобы ваши угощения визуально понравились, ну и конечно, чтобы они были вкусными.

    Создание фруктовой нарезки

    Фрукты это яркий и вкусный атрибут праздничного стола и неважно состоит ли ваше меню из мясных и рыбных блюд в окружении салатов и закусок или просто из нескольких видов сыра и бокала вина.

    Украшением вечера может стать как ваш образ, атмосфера, так и красивое оформление фруктовой тарелки, которая, несомненно, привлечет внимание и придаст свою нотку праздничному мероприятию. Самое главное это подготовиться, ничего не бояться и дать волю своему творческому потенциалу.

    Если вы подобным никогда не занимались, то советую поискать рецепты, где пошагово все описано или посмотреть видео в этой статье, чтобы было понятно, как добиться того или иного результата.

    Создание фруктовой нарезки

    Для создания фруктовой тарелки в домашних условиях вам понадобятся виновники действа – фрукты и помощники – ножи как обычные, так и специальные, формочки для выпечки, терки, шинковки. Не забываем про украшения, это могут быть ягоды, листочки мяты, кожура от фруктов, сушеные цветочки, сахарная пудра, взбитые сливки, печенье, вафельные стаканчики, шоколадная или ореховая крошка.

    Уделите внимание и выбору блюда, края которого будут вашей финальной чертой. Продумав заранее свою фруктовую композицию, затем и подберите блюдо или тарелку подходящую и по форме, и по цвету.

    Предлагаю обсудить, как именно можно украсить стол фруктами.