6 рецептов приготовления самых вкусных, сочных куриных котлет

в Hi-Tech Май 13, 2020 110 Просмотров

Как выбрать мясо для быстрого шашлыка?

Свинина

  • Для маринования подойдет лопатка, вырезка, шея. Чаще для приготовления быстрых шашлыков покупают шейное мясо: оно сочное, с небольшим количеством жира, идеально подходит для идеального шашлыка.
  • Понятно, что свинина должна быть розовой, с белым жирком. Никакие посторонние запахи не должны ощущаться.
  • Самый сочный быстрый шашлык получится из свежего мяса. Если все-таки берете замороженное, размораживайте его при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Ни в коем случае не нужно использовать микроволновую печь.
  • Оптимальный размер кусочков для быстрого шашлыка – 4 на 3 см. Такое мяско останется сочным после жарки на костре и не успеет высохнуть из-за небольшого размера.

Рецепты летних салатов

Салаты – это один из лучших вариантов для пикника. Но не стоит делать салаты из переработанных продуктов, например, колбасы или ветчины. Также советуем отказаться от жирных соусов (от майонеза). Ведь салаты с такими ингредиентами могут быстро испортиться, и тем самым испортить ваш пикник.

Для летнего пикника лучше подойдут свежие овощи, которые можно просто нарезать и приправить оливковым маслом, лимонным соком или бальзамическим уксусом.

Апельсиновый салат с оливками

Такое сочетание вас приятно удивит, ведь сладко-кислый апельсин и остренькие оливки имеют очень специфический вкус.

Куриное филе, запеченное в горчице и тертым сыром

Ингредиенты на 4 порции:

  • 600 гр. куриного филе;
  • соль;
  • 1 столовая ложка молока;
  • 2 столовые ложки медовой горчицы;
  • 60 гр. тертого сыра Гауда;
  • 3 столовые ложки пшеничной (или кукурузной) муки;
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука.

Приготовление:

  1. Очистить филе от пленок.
  2. Нарежьте большие филе на 2 половинки.
  3. Разогрейте духовку до 200 градусов С.
  4. Приправить мясо солью, затем смазать его молоком и смазать горчицей. На большой плоской тарелке смешать мелко тертый сыр с мукой и луком. Обвалять филе в смеси с двух сторон.
  5. Положите филе на большой противень, выстланный бумагой для выпечки. Поставить в духовку и запекать около 25 минут. Приятного аппетита!

Быстрая закуска на Пасху из яиц Цыплята

Эта закуска станет настоящим украшением стола. В ходе ее приготовления не бойтесь проявлять креативность. При желании можете что-либо исключить из состава или наоборот – добавить. Если шампиньонов нет в наличии, можете заменить их вафельными корзинками, предварительно наполненными паштетом.

Читайте также:  Аджика на зиму. 19 лучших рецептов вкусной домашней аджики

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 5 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • провансаль – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • красный сладкий перец – 1 шт.;
  • зеленый лук – 8 перьев;
  • гвоздика – 20 бутонов;
  • соль;
  • любимые специи

Приготовление

Яйца сварите вкрутую и почистите. Отрежьте их донышка и аккуратно повынимайте желтки. Последние сложите в глубокую тарелку. Шампиньоны запеките в духовке или приготовьте на мангале. Отрежьте грибные ножки, нашинкуйте их и отправьте к желткам. Следом добавьте пропущенный через пресс чеснок. Присыпьте ингредиенты солью и специями. Заправьте все майонезом и хорошенько перемешайте. Готовой начинкой наполните белковую оболочку.

Фаршированные яйца поставьте на шляпки шампиньонов. Из бутонов гвоздки сделайте «цыплятам» глаза. Гребешки вырежьте из болгарского перца. Чтобы они лучше держались, приклейте их провансалем. Поставьте получившиеся закуски на большое плоское блюдо. Свободное пространство между ними заполните рубленой зеленью.

Оригинальные  котлеты в духовке

Предлагаю приготовить котлетки в духовочке.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш – 500 г.
  • Картофель – 1 шт.
  • Сыр плавленый – 100 г.
  • Сухари (панировочные) – 5 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Лук – по вкусу

Приготовление:

1. Перед вами необходимые продукты.

2. Натёртый картофель и сыр добавить в фарш.

3. Добавить по вкусу соль, перец.

Можно покрошить туда лучок, для сочности фарша

4. Слепить котлеты, обвалять в сухарях.

5. Нагреть духовку до 180 градусов. Застелить пергаментом противень или бумагой. Выложить сформированные котлеты. Поставить в духовку на 25 — 30 минут.

Время от времени проверять, котлетки могут пригореть

Готовые котлетки можно подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего дня!

Что приготовить из куриной грудки? рецептов с филе

» Диеты для похудения » Что приготовить из куриной грудки? 12 рецептов с филе

материала:

  • 1 Шашлык в духовке
  • 2 Суп с куриным филе
  • 3 Диетические куриные котлетки на пару в мультиварке (рубленые котлеты из грудки)
  • 4 Мраморный рулет из курицы
  • 5 Пастрома из куриного филе — необычно и вкусно (куриная грудка, запеченная в духовке)
  • 6 Рулетики из курицы с черносливом
  • 7 В соевом соусе на сковороде
  • 8 Бастурма
  • 9 По-французски
  • 10 Отбивные из филе
  • 11 Куриное филе, тушенное в сметане
  • 12 Шницель в панировочных сухарях

Думаем, у многих часто возникает этот вопрос. Если вы входите в число этих людей, то эта статья будет вам полезна. Что же можно приготовить из куриной грудки?

Шашлык в духовке

  • куриное филе – 2 штуки;
  • соевый соус – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец;
  • неароматное масло – 2 ст. ложки;
  • кориандр – 1 ст. ложка;
  • сахарный песок – 1 ст. ложка.

Готовим поэтапно:

  1. Сразу замочите деревянные шпажки в холодной воде. Минимальное время – на полчаса. Если пропустить этот шаг, шпажки начнут гореть во время готовки.
  2. Чеснок раздавите в чеснокодавке.
  3. Для маринада нам нужно: чеснок; масло; соевый соус; сахар; перец; кориандр; соль.

    Соедините все вышеперечисленные компоненты в глубокой тарелке. Маринад для куриного шашлыка готов.

  4. Нарежьте куриное филе длинными полосками. Их примерная ширина – 4 сантиметра.
  5. Сложите куриные полоски в маринад. Переставьте их в холодильник на 3-4 часа.

  6. Теперь насадите филе на шпажку, гармошкой.
  7. На противень положите фольгу, сверху разложите шашлыки.
  8. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправляйте туда шашлык.
  9. Время приготовления куриного шашлыка – 25-30 минут: по 10-15 минут с каждой стороны.
  10. Готовый шашлык подавайте с лавашем и томатным соусом.

Суп с куриным филе

Если вы впервые готовите блюдо, то для вас будет подробно описан процесс приготовления.

  • куриная грудка – 1 штука;
  • молотый перец (черный) – 2 щепотки;
  • вода – 2 литры;
  • картофель – 2 шт.;
  • соль – 3 щепотки;
  • морковь – 1 шт.;
  • неароматное постное масло – 2 ст. ложки;
  • вермишель – 0,1 кг;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

  1. Нарежьте курицу большими кубиками.
  2. Залейте их холодной водой, добавьте лавровые листья и поставьте кастрюлю на плиту. После кипения – снимите пенную массу, уменьшите нагрев на минимальный уровень. Варите куриное филе до мягкости, около 15 минут.
  3. Морковь обработайте удобным способом: на терке или тонко ножом.
  4. Лук нарежьте кубиками.
  5. Обжарьте его около двух минут.
  6. Добавьте морковь.
  7. Потомите овощи около 5 минут.
  8. Картошку нарежьте кубиками, положите в бульон вместе с обжаренными овощами.
  9. Не забудьте посолить и поперчить.
  10. Варите еще 6-7 минут.
  11. В конце положите вермишель.
  12. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • филе – 0,5 кг;
  • хлеб (черствый) – 3 ломтика;
  • лук репка – 1 головка;
  • соль;
  • молоко – 0,12 л;
  • яйцо – 1 штука.

Компоненты:

  • филированная грудка цыпленка – 0,7 кг;
  • сушеный укроп – 2 щепотки;
  • соль и молотый перец;
  • желатин – 30 грамм;
  • чеснок – 4 зубка;
  • сушеная петрушка – на кончике ножа;
  • молотая паприка (сладкая) – 1 ст. ложка.

В соевом соусе на сковороде

  • филе куриной грудки – 0,6 кг;
  • розмарин – 3 веточки;
  • соевый соус – 0,1 л;
  • кайенский перец – 1 щепотка;
  • оливковое масло – 4 ст. ложки;
  • зеленая петрушка – для украшения.

Бастурма

  • куриная грудка – 0,8 кг;
  • лавр – 3 штуки;
  • паприка – 1 ст. ложка;
  • вода – 3 ст.;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • перец (горошком) – 1 ч. ложка;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • соевый соус – 1 ст. ложка;
  • сахар – 2 ст. ложки.

По-французски

  • белый репчатый лук – 1 головка;
  • твердый сыр – 0,15 кг;
  • перец и соль – по вкусу;
  • куриные грудки – 2 штуки;
  • неароматное масло – для смазывания противня;
  • майонез – 0,1 кг.

Отбивные из филе

Это один из самых простых и быстрых рецептов. Но все равно, это очень вкусное блюдо. Тем более, оно сочетается со многими гарнирами.

Куриное филе, тушенное в сметане

  • филе куриной грудки – 0,5 кг;
  • соль – 2 щепотки;
  • лук – 2 головки;
  • сметана – 0,2 кг;
  • черный перец, молотый – 1 щепотка;
  • растительное масло – 2 ст. ложки.

Рецепт №– Грудки по-итальянски

Вам понадобится (на 1 порцию):

  • филе – 85 г;
  • оливковое масло – 1,5 ст. л.;
  • нашинкованный лук – 0,5 стакана;
  • шпинат – 5 стаканов;
  • вареный нут – 0,5 стакана;
  • томаты – 1,5 стакана;
  • бульон куриный или овощной – 0,5 стакана;
  • чеснок в порошке – 1 ч. л.;
  • орегано сушеный – 1,5 ч. л.;
  • соль и перец по вкусу.

Мясо порезать кусочками по диагонали, обжарить на антипригарной сковороде, смазанной маслом, вместе с половиной лука с каждой стороны по 3 минуты. Проверить готовность – мясо не должно иметь розовый цвет внутри. На другой сковороде смешать оставшийся лук, нут, томаты, шпинат, чеснок, орегано, бульон. Довести до кипения, но не переварить. Шпинат должен потерять свежий вид, но не зеленую окраску. На блюдо выложить приготовленные овощи, а сверху – филе.

Примерный КБЖУ:

40 кал/ 100 г

Белки на 100 г продукта: 3,5 г.

Жиры на 100 г продукта: 1,5 г.

Углеводы на 100 г продукта: 3 г.

Готовим колеты из куриных желудков

Кто пробовал такие котлеты, то, как правило, не понимают из какого они фарша, кому-то напоминают говяжьи котлеты, кто-то считает, что в фарш добавлена печень. Но они нравятся в любом случае потому что получаются сочными и нежными.

Главное, правильно подготовить фарш. Чтобы он получился нежным, желудки нужно пропускать через мелкую решётку в мясорубке, если такой решётки нет, то нужно пропустить дважды.

Ингредиенты:

  • куриные желудки — 800 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • лук —1 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • мука — 4 ст. л.
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки

Пошаговое описание:

  1. Чистые, обработанные желудки прокрутить через мясорубку. Добавить измельчённый лук, чеснок, разбить яйца, положить муку. Хорошо размешать, затем посолить и поперчить по вкусу.
  2. Чтобы удобно было формировать котлеты, нужно руки смачивать водой. Затем обвалять их в муке и выкладывать на прогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
  3. Ещё один важный момент, это то, что котлеты из желудочков нужно обязательно тушить. Это сделает изделия сочными и мягкими. Все обжаренные котлеты сложить в сковороду, влить немного воды, довести до кипения. Затем убавить огонь до минимально, накрыть крышкой и тушить 30 минут.

Салат из копченой курицы с  виноградом

Очень неожиданный эконом вариант с курицей и виноградом, подарит вам нотки, воспоминания лета. Виноград берите лучше всего без косточек, курицу лучше всего взять копченую, ну в крайнем случае можно отварить.

Нам понадобится:

  • Филе куриное — 600 г
  • Яйца куриные — 6 шт.
  • Сыр твердый — 300 г
  • Грецкие орехи — 300 г
  • Майонез — по вкусу
  • Виноград — 300 г

Способ приготовления:

1. Куриное мясо растяните на волокна, вареные яйца и сыр натрите на крупной терке. Грецкие орехи измельчите мелко ножом. Возьмите вот такие круглые стаканчики, бокалы и выложите ингредиенты слоями в любом порядке, только последний слой должен быть виноградным.

Важно! Все слоя смажьте майонезом.

Такая красивая сервировка получится как в ресторане. Просто одно удовольствие и восторг.

Можно украсить такой вариант виноградом  на подносе, кстати грецкие орешки легко можно  заменить на миндаль. 

Интересно! Этот вид называется «Тиффани», многим он нравится еще с добавлением кориандра. А вы как готовите?

Любите в салатах копчености? Тогда вам понравится вот это вариант, который сделан из копченого окорочка с картошкой)